Hਆਰਡ ਕੈਂਡੀਇਹ ਖੰਡ ਅਤੇ ਸ਼ਰਬਤ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਹੈ। ਹਾਰਡ ਕੈਂਡੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਫਲਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ, ਕਰੀਮ ਦਾ ਸੁਆਦ, ਠੰਡਾ ਸੁਆਦ, ਚਿੱਟਾ ਕੰਟਰੋਲ, ਰੇਤ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਹਾਰਡ ਕੈਂਡੀ ਆਦਿ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਕੈਂਡੀ ਬਾਡੀ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਭੁਰਭੁਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਖੰਡ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਮੋਰਫਸ ਅਮੋਰਫਸ ਬਣਤਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਖਾਸ ਗੰਭੀਰਤਾ 1.4~1.5 ਹੈ, ਅਤੇ ਘਟਾਉਣ ਵਾਲੀ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 10~18% ਹੈ। ਇਹ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਘੁਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਚਬਾਉਣ ਯੋਗ ਹੈ। ਖੰਡ ਬਾਡੀ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਨੂੰ ਮਰਸਰਾਈਜ਼ਡ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਧੀ: 1. ਗਾਹਕਾਂ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਖਰੀਦੋ; 2. ਖੰਡ ਪਿਘਲਾਉਣਾ। ਖੰਡ ਪਿਘਲਾਉਣ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਦਾਣੇਦਾਰ ਖੰਡ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਨੂੰ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖ ਕਰਨਾ ਹੈ; 3. ਖੰਡ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ। ਖੰਡ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਖੰਡ ਦੇ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਖੰਡ ਦੇ ਘੋਲ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ; 4. ਮੋਲਡਿੰਗ। ਹਾਰਡ ਕੈਂਡੀ ਦੀ ਮੋਲਡਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਨਿਰੰਤਰ ਸਟੈਂਪਿੰਗ ਮੋਲਡਿੰਗ ਅਤੇ ਨਿਰੰਤਰ ਡੋਲਿੰਗ ਮੋਲਡਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਜਿੱਥੇ ਤਾਪਮਾਨ 25 ℃ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਸਾਪੇਖਿਕ ਨਮੀ 50% ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਏਅਰ ਕੰਡੀਸ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।