Pressed ਕੈਂਡੀਇਸ ਨੂੰ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਟੈਬਲੇਟ ਸ਼ੂਗਰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੋਡਾ ਸ਼ੂਗਰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਰਿਫਾਈਨਡ ਸ਼ੂਗਰ ਪਾਊਡਰ ਦਾ ਮੁੱਖ ਭਾਗ, ਦੁੱਧ ਪਾਊਡਰ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫਿਲਰ, ਸਟਾਰਚ ਸ਼ਰਬਤ, ਡੈਕਸਟ੍ਰੀਨ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਚਿਪਕਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦਾਣੇਦਾਰ ਅਤੇ ਟੈਬਲੇਟ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਕੋਲਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਦਬਾਈ ਗਈ ਕੈਂਡੀ ਦੀ ਕਿਸਮ:
(1) ਸ਼ੂਗਰ ਕੋਟੇਡ ਪ੍ਰੈੱਸਡ ਕੈਂਡੀ
(2) ਮਲਟੀਪਲੇਅਰ ਪ੍ਰੈੱਸਡ ਕੈਂਡੀ
(3) ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਪ੍ਰੈੱਸਡ ਕੈਂਡੀ
(4) ਚਿਊਏਬਲ ਪ੍ਰੈੱਸਡ ਕੈਂਡੀ
(5) ਆਮ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ
ਦਬਾਈ ਗਈ ਕੈਂਡੀ ਦੀ ਨਿਰਮਾਣ ਵਿਧੀ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦਾਣਿਆਂ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਦੂਰੀ ਨੂੰ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਲਈ ਦਬਾਅ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਕਾਫ਼ੀ ਤਾਲਮੇਲ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਢਿੱਲੇ ਕਣਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਸੰਪਰਕ ਖੇਤਰ ਬਹੁਤ ਛੋਟਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਰੀ ਵੱਡੀ ਹੈ। ਕਣਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਿਰਫ ਤਾਲਮੇਲ ਹੈ, ਪਰ ਕਣਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਕੋਈ ਮੇਲ ਨਹੀਂ। ਕਣਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪਾੜਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਪਾੜਾ ਹਵਾ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਪ੍ਰੈਸ਼ਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕਣ ਖਿਸਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੱਸ ਕੇ ਨਿਚੋੜਦੇ ਹਨ, ਕਣਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਦੂਰੀ ਅਤੇ ਪਾੜਾ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਤੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਵਾ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਡਿਸਚਾਰਜ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਈ ਕਣ ਜਾਂ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਕੁਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪਾੜੇ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਣ ਇੱਕ ਖਾਸ ਦਬਾਅ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਅੰਤਰ-ਅਣੂ ਖਿੱਚ ਕਣਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।