ਖੱਟੀ ਕੈਂਡੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?

ਖੱਟੀ ਕੈਂਡੀ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਿਸਮਾਂ
ਖੱਟੇ ਕੈਂਡੀਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਬ੍ਰਹਿਮੰਡ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਰੀਸੈਪਟਰਾਂ ਨੂੰ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਲੋਕ ਸਖ਼ਤ ਕੈਂਡੀਆਂ ਬਾਰੇ ਸੋਚ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੂਸਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਫਿਰ ਵੀ ਖੱਟੇ ਕੈਂਡੀ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਤਿੰਨ ਵਿਆਪਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ:
- ਖੱਟਾ ਗਮੀ ਕੈਂਡੀ
- ਖੱਟਾ ਹਾਰਡ ਕੈਂਡੀ
- ਖੱਟਾ ਜੈਲੀ

ਖੱਟੀ ਕੈਂਡੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖੱਟੇ ਕੈਂਡੀ ਫਲ-ਅਧਾਰਿਤ ਸੰਜੋਗਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਅਨੁਸਾਰ ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਕੇ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਦੀ ਅਣੂ ਬਣਤਰ ਇਹਨਾਂ ਗਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਲੋੜੀਂਦੀ ਕਠੋਰਤਾ ਜਾਂ ਕੋਮਲਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਗਮੀ ਅਤੇ ਜੈਲੀ ਵਿੱਚ, ਖੱਟੀ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੀ ਬਣਤਰ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕੇ।

ਤਾਂ ਖੱਟੇ ਸੁਆਦ ਬਾਰੇ ਕੀ ਖਿਆਲ ਹੈ?
ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਖੱਟੀ ਕੈਂਡੀ ਵਿੱਚ ਕੈਂਡੀ ਦੇ ਮੁੱਖ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੱਟੇ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਦੂਜੀਆਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਿੱਠੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ਾਬ-ਭਰੀ ਹੋਈ ਦਾਣੇਦਾਰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ "ਖੱਟੀ ਖੰਡ" ਜਾਂ "ਖੱਟਾ ਐਸਿਡ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿੱਖਾ ਸੁਆਦ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕੇ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਾਰੀਆਂ ਖੱਟੀਆਂ ਕੈਂਡੀਆਂ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਇੱਕ ਜਾਂ ਖਾਸ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡਾਂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ ਜੋ ਖਟਾਈ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ!

ਖੱਟੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਸਰੋਤ ਕੀ ਹੈ?
ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ "ਖੱਟੀ ਕੈਂਡੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ" ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ ਦੇ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਤਾ ਲਗਾਓ ਕਿ ਇਹ ਕਿਸ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖੱਟੀ ਕੈਂਡੀ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿੱਖੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਿੰਬੂ, ਚੂਨਾ, ਰਸਬੇਰੀ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਜਾਂ ਹਰਾ ਸੇਬ, ਸੁਪਰ ਖੱਟਾ ਸੁਆਦ ਜੋ ਅਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕੁਝ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡਾਂ ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਅਤੇ ਤਿੱਖਾਪਨ ਪੱਧਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਖੱਟੇ ਐਸਿਡ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਨ ਲਈ ਪੜ੍ਹਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।

ਸਿਟ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ
ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਖੱਟੀ ਕੈਂਡੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਮ ਤੋਂ ਹੀ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਖੱਟਾ ਐਸਿਡ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਵਰਗੇ ਖੱਟੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਬੇਰੀਆਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੈ ਜੋ ਊਰਜਾ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਪੱਥਰੀ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਲਈ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਇਹ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਕੈਂਡੀ ਨੂੰ ਇੰਨਾ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਤਿੱਖੀ ਭਾਵਨਾ ਵੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ!

ਮਲਿਕ ਐਸਿਡ
ਵਾਰਹੈੱਡਸ ਵਰਗੀਆਂ ਕੈਂਡੀਆਂ ਦਾ ਅਤਿਅੰਤ ਸੁਆਦ ਇਸ ਜੈਵਿਕ, ਸੁਪਰ ਖੱਟੇ ਐਸਿਡ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਗ੍ਰੈਨੀ ਸਮਿਥ ਸੇਬਾਂ, ਖੁਰਮਾਨੀ, ਚੈਰੀਆਂ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਮਨੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਫਿਊਮਰਿਕ ਐਸਿਡ
ਸੇਬ, ਬੀਨਜ਼, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫਿਊਮਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਘੱਟ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਸ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਖੱਟਾ-ਚੱਖਣ ਵਾਲਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ, ਹਾਂ!

ਟਾਰਟਰਿਕ ਐਸਿਡ
ਟਾਰਟਰਿਕ ਐਸਿਡ, ਜੋ ਕਿ ਦੂਜੇ ਖੱਟੇ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਤੇਜ਼ਾਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਟਾਰਟਰ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਕਰੀਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅੰਗੂਰਾਂ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕੇਲਿਆਂ ਅਤੇ ਇਮਲੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖੱਟੀ ਕੈਂਡੀ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ
-ਖੰਡ
-ਫਲ
- ਮੱਕੀ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ
-ਜੈਲੇਟਿਨ
-ਖਜੂਰ ਦਾ ਤੇਲ

ਸੌਰ ਬੈਲਟ ਗਮੀ ਕੈਂਡੀ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹ ਤਿੱਖੀ ਕੈਂਡੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ? ਇਸੇ ਲਈ, ਹਰ ਮਹੀਨੇ, ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਕੈਂਡੀ-ਜਨੂੰਨੀ ਗਾਹਕਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਖੱਟਾ ਗਮੀ ਕੈਂਡੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ। ਸਾਡੀ ਸਭ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ਾ ਮੋਸਟਲੀ ਸੌਰ ਕੈਂਡੀ ਆਈਟਮ ਦੇਖੋ ਅਤੇ ਅੱਜ ਹੀ ਕਿਸੇ ਦੋਸਤ, ਅਜ਼ੀਜ਼, ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਲਈ ਆਰਡਰ ਦਿਓ!