ਖੱਟਾ ਕੈਂਡੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?

ਖਟਾਈ ਕੈਂਡੀ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਿਸਮਾਂ
ਉੱਥੇ ਖਟਾਈ ਕੈਂਡੀ ਦਾ ਇੱਕ ਬ੍ਰਹਿਮੰਡ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਰੀਸੈਪਟਰਾਂ ਨੂੰ ਮੂੰਹ-ਪਾਣੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਸਖ਼ਤ ਕੈਂਡੀਜ਼ ਬਾਰੇ ਸੋਚ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੂਸਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਕਰਨ ਦਾ ਇਰਾਦਾ ਹੈ।
ਖਟਾਈ ਕੈਂਡੀ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਫਿਰ ਵੀ ਤਿੰਨ ਵਿਆਪਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ:
- ਖੱਟੀ ਗਮੀ ਕੈਂਡੀ
- ਖਟਾਈ ਹਾਰਡ ਕੈਂਡੀ
- ਖੱਟੀ ਜੈਲੀ

ਖੱਟਾ ਕੈਂਡੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਟਾਈ ਕੈਂਡੀਜ਼ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫਲ-ਅਧਾਰਿਤ ਸੰਜੋਗਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਕੇ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਦੀ ਅਣੂ ਬਣਤਰ ਇਹਨਾਂ ਗਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਠੰਢਕ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਲੋੜੀਂਦੀ ਕਠੋਰਤਾ ਜਾਂ ਨਰਮਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਕਸਰ ਗਮੀ ਅਤੇ ਜੈਲੀ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਖਟਾਈ ਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੀ ਬਣਤਰ ਦੇਣ ਲਈ।

ਤਾਂ ਖੱਟੇ ਸੁਆਦ ਬਾਰੇ ਕਿਵੇਂ?
ਖਟਾਈ ਕੈਂਡੀ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਂਡੀ ਦੇ ਮੁੱਖ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੱਟੇ ਤੱਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਦੂਸਰੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਿੱਖਾ ਸੁਆਦ ਦੇਣ ਲਈ ਐਸਿਡ-ਇਨਫਿਊਜ਼ਡ ਗ੍ਰੇਨਿਊਲੇਟਡ ਸ਼ੂਗਰ, ਜਿਸਨੂੰ "ਖਟਾਈ ਸ਼ੂਗਰ" ਜਾਂ "ਖਟਾਈ ਐਸਿਡ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਧੂੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਾਰੀਆਂ ਖਟਾਈ ਕੈਂਡੀ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਇੱਕ ਜਾਂ ਖਾਸ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡਾਂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਖਟਾਈ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੋਰ!

ਖੱਟੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਸਰੋਤ ਕੀ ਹੈ?
ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿ "ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਕੈਂਡੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਦੀ ਹੈ," ਪਤਾ ਲਗਾਓ ਕਿ ਇਹ ਕਿਸ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੈ।ਹਾਲਾਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖੱਟੇ ਕੈਂਡੀਜ਼ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿੱਖੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਿੰਬੂ, ਚੂਨਾ, ਰਸਬੇਰੀ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਜਾਂ ਹਰੇ ਸੇਬ, ਸੁਪਰ ਖੱਟਾ ਸੁਆਦ ਜੋ ਅਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਿਆਰ ਕੁਝ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡਾਂ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।ਹਰੇਕ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਅਤੇ ਟੇਰਟਨੈਸ ਪੱਧਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਖਟਾਈ ਐਸਿਡ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਨ ਲਈ ਪੜ੍ਹਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।

ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ
ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਖੱਟਾ ਕੈਂਡੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਮ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਖੱਟਾ ਐਸਿਡ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬੇਰੀਆਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੈ ਜੋ ਊਰਜਾ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਪੱਥਰੀ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਲਈ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।ਇਹ ਖਟਾਈ ਵੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਖਟਾਈ ਕੈਂਡੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ!

ਮਲਿਕ ਐਸਿਡ
ਵਾਰਹੇਡਜ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਕੈਂਡੀਜ਼ ਦਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦ ਇਸ ਜੈਵਿਕ, ਸੁਪਰ ਸੋਰ ਐਸਿਡ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ।ਇਹ ਗ੍ਰੈਨੀ ਸਮਿਥ ਸੇਬ, ਖੁਰਮਾਨੀ, ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਮਨੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਫਿਊਮਰਿਕ ਐਸਿਡ
ਸੇਬ, ਬੀਨਜ਼, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫਿਊਮਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਟਰੇਸ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਇਸਦੀ ਘੱਟ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਸ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਖੱਟਾ-ਚੱਖਣ ਵਾਲਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ, ਹਾਂ!

ਐਸਿਡ ਟਾਰਟਰਿਕ
ਟਾਰਟਰਿਕ ਐਸਿਡ, ਜੋ ਕਿ ਹੋਰ ਖੱਟੇ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਤਿੱਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਟਾਰਟਰ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਕਰੀਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕੇਲੇ ਅਤੇ ਇਮਲੀ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖੱਟੇ ਕੈਂਡੀ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ
- ਸ਼ੂਗਰ
-ਫਲ
- ਮੱਕੀ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ
- ਜੈਲੇਟਿਨ
- ਪਾਮ ਤੇਲ

ਖੱਟਾ ਬੈਲਟ ਗਮੀ ਕੈਂਡੀ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ
ਉਸ ਟੈਂਜੀ ਕੈਂਡੀ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲ ਸਕਦੇ?ਇਸ ਲਈ, ਹਰ ਮਹੀਨੇ, ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਕੈਂਡੀ ਦੇ ਚਾਹਵਾਨ ਗਾਹਕਾਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਗਮੀ ਕੈਂਡੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ।ਸਾਡੀ ਸਭ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ਾ ਮੋਸਟਲੀ ਸੋਰ ਕੈਂਡੀ ਆਈਟਮ ਨੂੰ ਦੇਖੋ ਅਤੇ ਅੱਜ ਹੀ ਕਿਸੇ ਦੋਸਤ, ਅਜ਼ੀਜ਼, ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਲਈ ਆਰਡਰ ਦਿਓ!